Fontos tudni, hogy az ételintolerancia nem egyenlő az ételallergiával, hiszen az ételintolerancia tünetei az étel elfogyasztása után csak órákkal, napokkal, hetekkel később jelentkeznek, míg az ételallergia azonnali reakciót vált ki!

Az ételintolerancia ismertető jelei széles skálán mozognak, ilyenek lehetnek a puffadás, a hasmenés, a hajhullás, a bőrkiütések, a súlyproblémák és az alvászavar is. A leggyakrabban intoleranciát kiváltó tápanyagok olyan ételek, amiket mindennap, vagy egy héten akár többször is fogyasztunk, például a burgonya, a brokkoli, a csirke hús, az élesztő, a fokhagyma, a glutén, a marhahús, a rizs, a szójabab vagy a tej.

Ételallergia esetén a tünetek sokkal súlyosabbak lehetnek. A szinte azonnal jelentkező hányáson és hasmenésen kívül légzésproblémák is kialakulhatnak, a torok beödémásodhat, az ajkak és a szemek bedagadhatnak, a bőrön csalánkiütésszerű foltok keletkezhetnek. A tünetegyüttes hatására a beteg sápadttá válhat, verejtékezhet, de akár elveszítheti az eszméletét is, illetve kialakulhat anafilaxiás sokk is. A leggyakoribb allergizáló ételek közé tartozik a földimogyoró, a diófélék, a citrusfélék, a paradicsom, az eper, illetve a kagyló és rákfélék.